1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

четвъртък, 17 август 2017 г.

Пълнени цветове от тиквички

Необходими продукти:
 
10 цвята от тиквички
 
За плънката:

2 яйца
200 грама
3 скилидки чесън
3-4 стръка копър
2 чаени лъжички галета
сол и черен пипер

За паниране:

1 яйце
100 грама брашно
сол и черен пипер
растително олио за пържене.

Приготвяне:
 
Смесете продуктите за пълнежа и напълнете цветовете, като поставяте по една супена лъжица от плънката в тях.
Разбийте яйцето и овкусете брашното със сол и черен пипер.
Оваляйте цветовете добре първо в брашното, а след това в яйцето.
Изпръжете цветовете в добре сгорещено олио до златисто кафяво.
Готовите цветове, поставете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
Сервирайте цветовете топли с кисело мляко.
 
Да ви е сладко!

петък, 11 август 2017 г.

Кафеен двуцветен кейк с типово брашно

Необходими продукти:

1 и ¾ чаени чаши захар
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
⅓ чаена лъжичка сол
2 големи яйца или 3 малки
½ чаена чаша растително олио
1 чаена чаша кисел, гъст айран
1 чаена чаша силно кафе, хладко (еспресо или нескафе)
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
 
Допълнително:

¼ + 2 супени лъжици натурално какао
¼ + 2 супени лъжици брашно Класик София Мел
 
Приготвяне:
 
За най-ефектен резултат, използвайте форма за печене с добре очертани извивки. Не е задължително да е като тази, която аз съм използвала и в обикновените форми също се получава.

Намажете формата с растително олио и поръсете леко с брашно, за да сте сигурни, че няма да имате проблем с изваждането на кекса. Ако използвате силиконова форма, това няма да е необходимо.

Пуснете фурната да загрява на 180⁰С.

Смесете в голяма купа брашното със солта и бакпулвера.
В друг голям съд, разбийте яйцата със захарта и растителното олио. Когато са добре смесени, прибавете айрана, в който сте разбъркали содата, за да се угаси, разбъркайте. Накрая прибавете кафето и разбъркайте много добре.
Изсипете течните продукти към сухите постепенно и разбъркайте, като не прекалявате, но се старайте да не останат много бучки. Това тесто е малко по-рядко от традиционното кексово, но така трябва да бъде.
Готовото тесто след смесването, разделете в две купи по равно. Към едната част прибавете допълнителното брашно, а към другата неподсладеното какао и разбъркайте добре.

Изсипете тестото във формата, като редувате от двата цвята, за да получите шарен кекс.

Печете в предварително загрятата фурна за 50-60 минути, направете пробата с дървено шишче, за да сте сигурни, че е добре изпечен.

Готовия кейк оставете да се охлади във формата за 15 минути. След това го обърнете върху метална решетка и го оставете да изстине добре, преди да го разрежете.
Можете да гарнирате готовия кейк  с шоколадов ганаш овкусен с кафе.
 
Кейка е изключително сочен и ароматен и прилича на брауни.
Опитайте го, заслужава си!

неделя, 6 август 2017 г.

Галет с круши (Pear Galettes)


Необходими продукти:

За маслената кора:


1 чаена чаша обикновено брашно
1 чаена лъжичка захар на пясък
1 щипка сол
90 грама масло със стайна температура, нарязано на малки парчета
3-4 супени лъжици ледена вода

За пълнежа:


4-5 круши почистени от сърцевината и нарязани на тънки полумесеци
Ако крушите не са с дебела кора, не е нужно да ги белите, в противен случай ги обелете;
4 супени лъжици безсолно масло, разтопено
3 супени лъжици кафява захар
1 пакет ванилова захар

Приготвяне:

Пригответе тестото, като смесите в голяма купа брашното със солта и захарта и прибавите маслото. С помощта на пръстите си мачкайте брашното и маслото, докато получите трохи, колкото грахови зърна и не останат сухи участъци от брашното. Прибавете 3 супени лъжици ледена вода и омесете. Ако тестото се залепва и придържа на топка, когато го притиснете, значи е готово. Ако още не може да се събере, добавете още една супена лъжица вода.
Готовото тесто, направете на плосък диск и го увийте в найлоново фолио. Приберете го в хладилника за 1 час.

Включете фурната да загрява на 200⁰С.

Смесете кафявата захар и ваниловата захар.
Поръсете малко брашно директно върху хартията, на която ще печете галета и разточете тестото на кръгла кора с дебелина ½ сантиметър. Намажете кората с разтопеното масло и поръсете с малко захар. Подредете крушите, като оставяте 5 сантиметра борд от външната страна на кората и ги поръсете с една супена лъжица захар. Завийте крайчетата на маслената кора навътре, като покривате част от крушите с нея и намажете борда с разтопеното масло. Поръсете и останалата захар върху него.

Печете галета 40-45 минути, докато тестото стане с приятен кафеникав загар.
След готовност го оставете да се охлади напълно преди да го нарежете, защото тестото е изключително крехко и се чупи, докато е топло. Ако ви харесва, можете да поръсите галета и с пудра захар преди сервиране.
 
 За мен това тесто е най-доброто и вкусно маслено тесто за тартове, галети и други подобни. Много е крехко, но е изключително вкусно. Другия вариант е с яйце в тестото, което става малко по-жилаво и не се рони толкова лесно и задържа формата си по-добре, но вкусът му не е като на това простото с масло, брашно и вода.

Да ви е сладко!

събота, 5 август 2017 г.

Боровинкова панакота (Blueberry Panna Cotta)


Необходими продукти:
За 4-тири порции
За първия слой:
10 грама желатин
300 милилитра сок от боровинки
100 милилитра вино розе
2 чаени лъжички захар
2 супени лъжици боровинки
За втория и третия слой:
8 грама желатин
200 милилитра сметана 30% масленост
200 грама заквасена сметана
50 грама бял шоколад
3 супени лъжици боровинки
2 супени лъжици захар
Приготвяне:
Пригответе 4 удобни форми с вместимост 200 милилитра с незалепващо покритие.
 
Загрейте виното на среден огън и прибавете към него захарта. Разбъркайте, докато се стопи.

Накиснете желатина за първия слой в 100 милилитра студен боровинков сок. Когато желатина набъбне го затоплете леко в микровълнова фурна, докато стане прозрачен и го прибавете към топлото розе. Прибавете и останалия боровинков сок и разбъркайте добре.

За втория и третия слой, накиснете желатина във 100 милилитра студена сметана. Когато набъне, затоплете леко в микровълновата фурна, докато желатина стане прозрачен. Кипнете на котлона останалата течна сметана, махнете я от огъня и прибавете към нея шоколада. Прибавете към тях и сметаната с желатина. Накрая прибавете заквасената сметана и захарта и разбъркайте много добре. Разделете сместта на две равни части и прибавете към едната част боровинките. Пасирайте до гладък крем.

Налейте по един пръст от боровинковото желе във формите определени за приготвяне на панакотата. Поставете формите в хладилника, за да стегне. Подредете на един ред върху желето от боровинките и полейте отново с желе. Оставете в хладилника, за да се охлади отново.
След това изсипете от боровинковия крем и отново приберете в хладилника, докато се желира.
Последно разпределете и белия крем върху боровинковия и приберете панакотата в хладилника за 2 часа.

За да сервирате панакотата, потопете формичките за 5-10 секунди във вряла вода и ги обърнете върху подходяща чиния.

Да ви е сладко!

Шоколадов кейк с Бейлис, кафе и Маскарпоне

Необходими продукти:

200 грама черен шоколад
170 грама масло
3 яйца
¼ чаша захар
1 чаена лъжичка разтворимо кафе на прах
1 пакет ванилова захар
3 супени лъжици ликьор Бейлис
150 грама брашно Кекс на София Мел
щипка сол

300 грама сирене Маскарпоне
4-5 супени лъжици ликьор Бейлис
натурално какао за поръсване

Приготвяне:


В удобен съд за водна баня, начупете шоколада и прибавете към него маслото. Поставете купата върху съд с вряща вода и разтопете шоколада и маслото до гладкост. Свалете от огъня и прибавете кафето, разбъркайте добре. Оставете сместа да се охлади леко.
Включете фурната да загрява на 160⁰С.
Към брашното прибавете солта и разбъркайте.
Разбийте яйцата със захарта, с помощта на кухненска тел. Добавете ваниловата захар и Бейлиса. Изсипете яйчната смес при шоколадовата и разбийте енергично. Добавете брашното и разбъркайте отново, докато получите гладко шоколадово тесто.
Постелете хартия за печене в квадратна тавичка с размери 22х22 сантиметра. Намажете с мазнина и изсипете готовото тесто.
Печете в предваритено загрятата фурна в продължение на около 35-40 минути.
След като кейка е готов го оставете да се охлади напълно.
Смесете сиренето Маскарпоне с Бейлиса и го разпределете равномерно върху кейка.
Най-отгоре поръсете с какао.
 
Да ви е сладко!

сряда, 26 юли 2017 г.

Свински котлет със салата от леща и моркови


Необходими продукти:
 
2 свински котлета
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка италианска подправка със сужени домати и риган
½ чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка масло
сол и черен пипер

За салатата:

½ чаена чаша черна леща
2 моркова
2 супени лъжици зехтин
½ авокадо
5 чери домата
1 скилидка чесън
магданоз

За дресинга:

4 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица бял балсамов оцет
1 супена лъжица лимонов сок
кората от ½ лимон
1 чаена лъжичка Дижонска горчица
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка италиански подправки със сушени домати и риган
сол и черен пипер

Кълнове за декорация

Приготвяне:

Загрейте удобен тиган с незалепващо покритие на висока температура.
Намажете котлетите с една супена лъжица зехтин. Овкусете ги с подправките, сол и черен пипер.
Поставете месото върху добре загретия тиган и пържете 3 минути, след това прибавете лъжицата масло  оставете на за още една минута. Обърнете котлетите и пържете две минути.
Изведете месото и го оставете да почива 3-4 минути преди да сервирате.
 
За да приготвите салатата, сварете лещата в 3 чаени чаши вода на средна температура, докато омекне, но внимавайте да не се развари, нека да остане цяла. След готовност, оцедете добре от водата.
Нарежете морковите на тънки жулиени и ги сотирайте в зехтина, докато се карамелизират. Накрая прибавете ситно нарязания чесън и италианската подправка. Разбъркайте за кратко и махнете от огъня.
Смесете лещата с морковите и прибавете към тях нарязаните чери домати, авокадо и магданоз.
Смесете до еднородна смес всички съставки за дресинга и овкусете с него салатата.
Гарнирайте котлета със салата и украсете с кълнове.

Да ви е сладко!

вторник, 25 юли 2017 г.

Канелено-маслени бисквити пълнени със задушени ябълки

Необходими продукти за пълнежа:

2 ябълки или
1 и ¾ чаени чаши, обелени, почистени и нарязани на кубчета
3 супени лъжици светло кафява захар
½ чаена лъжичка брашно
1 чаена лъжичка канела
1 супена лъжица масло

Канелено тесто:

250 грама масло на стайна температура
1 чаена чаша фина захар
½ чаена чаша светло кафява захар
2 яйца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 и ¾ чаени чаши обикновено брашно
1 и ½ чаени лъжички бакпулвер
¼ чаена лъжичка сол

За овалване:

1 чаена лъжица канела
½ чаена чаша гранулирана захар

Приготвяне на ябълките:

В малка тенджера поставете нарязаните ябълки, кафявата захар, брашното, канелата и маслото, разбъркайте.
Поставете тенджерата на средна температура на котлона и оставете да се задушават около 3-4 минути, докато сиропът се сгъсти. Непременно разбърквайте непрекъснато. Ябълките трябва да омекнат.
След готовност ги оставете да се охладят, докато направите бисквитеното тесто.

Приготвяне на тестото:

Загрейте фурната на 180С.
Поставете пергаментова хартия, върху две големи тави за печене.
В купа смесете с миксер маслото, мазнината и захарта, докато сместа изсветлее и стане пухкава. Добавете ванилията и едно яйце и продължете да разбивате с миксера на ниска скорост. След като яйцето се смеси добре, добавете второто и продължете да смесвате. След като двете яйца са разбъркани добре, добавете брашното, бакпулвера и солта. Смесете на ниска степен, докато брашното се комбинира добре с мократа смес.
Използвайте голяма лъжичка за сладолед, за да оформите бисквитите. Направете дупка в центъра на тестото, като използвате палеца си и поставете в нея една чаена лъжичка от задушените ябълки. Притиснете тестото и затворете плътно бисквитката, за да не изпадне пълнежа.
В плитка чиния, смесете захарта и канелата. Оваляйте добре всички бисквити в нея.
Поставете ги върху голяма тава постлана с хартия за печене. Оставете разтояние между бисквитките. Печете между 12-16 минути в зависимост от размера, в който сте оформили. Моите бяха доста големи и печенето ми отне около 16 минути.


Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...